Il primo libro di Angele Ferreux Maeght è ricco di ricette vegane e ultra sane. Si comincia dalla colazione.

Preparazione in 5 minuti

70 gr di&nbsp;quinoa (o riso, lenticchie, bulgur ...) 
1 avocado 
5-6 acini di uva verde 
Una manciata di spinaci novelli 
1 Cc. di semi&nbsp;di zucca 
1 Cc. di chicchi di caff&egrave;

In una&nbsp;ciotola:

2 rametti di erbe aromatiche (basilico, menta, timo) 
1/2 limone

Per la salsa matcha 
1 Cc. Caff&egrave; polvere di t&egrave; matcha 
2 Cc. cucchiai di olio d&#39;oliva 
1/2 di succo di limone (o 1 cucchiaino. di pasta&nbsp;Umeboshi) 
1 Cc. cucchiai di sciroppo di agave

&nbsp;

Matcha Green Bowl

Cuocete&nbsp;la quinoa in 2 volte il suo volume d&#39;acqua, fate&nbsp;bollire a fuoco basso. Quando&nbsp;l&#39;acqua bolle, spegnete il fuoco e adagiate, sulla penatola, un coperchio. Tagliate l&#39;avocado e l&#39;uva a met&agrave;. Eliminate i germogli dagli&nbsp;spinaci. Preparate la salsa: emulsionate gli ingredienti con una frusta o una forchetta. Disponete&nbsp;la quinoa sgocciolata&nbsp;in una ciotola e aggiungete&nbsp;tutti gli ingredienti, prima semi ed erbe e per finire versate&nbsp;la salsa.&nbsp;

Preparazione 20 minuti 
Cottura&nbsp;25 minuti

Per 4 persone:

250 gr di quinoa 
50 gr&nbsp;di noci 
2 banane mature 
25 cl di crema alla&nbsp;noce di cocco 
1 o 2&nbsp;Cc. di&nbsp;amido di tapioca&nbsp;(&nbsp;patate, mais, arrowroot) 
1/2 baccello di vaniglia (o 1 cc. di estratto di vaniglia) 
1 litro di&nbsp;sciroppo d&#39;acero ( o di noce di cocco, melassa di riso, sciroppo di datteri) 
2 pizzichi di sale grigio

Capture-d-e-cran.jpg

In una casseruola, fate cuocere la quinoa in 2 volte il suo volume d&#39;acqua. Quando l&#39;acqua bolle, toglietela dal fuoco, coprite la quinoa e mettetela da parte.

In una padella, tostate le noci.&nbsp;Schiacciate una banana con una forchetta (utilizzate l&#39;altra&nbsp;per la decorazione). Scolate la quinoa e rimettela in&nbsp;padella con la preparazione&nbsp;cremosa al gusto&nbsp;cocco, amido di mais, vaniglia e purea di&nbsp;banana. Cuocete per dieci minuti, mescolando bene: la quinoa deve&nbsp;essere ben cotta ed avere&nbsp;una consistenza cremosa.

Nel frattempo, tritate le noci&nbsp;con un coltello, ed affettate la&nbsp;seconda&nbsp;banana. Servite&nbsp;il &quot;quinoatmeal&quot; in scodelle, aggiungete la seconda banana&nbsp;a fette, noci e&nbsp;sale, condite con lo&nbsp;sciroppo d&#39;acero.&nbsp;(E&#39;&nbsp;possibile inoltre aggiungere un po&#39; di&nbsp;cannella o qualche foglia di timo al limone.)

Variante: provare la versione &quot;quinoatmeal&quot; cocco choco rosso: sostituite quinoa con quinoa rossa&nbsp;ed amalgamatela, dopo la cottura (senza banane e noci ), con 60 g di cioccolato fondente. Aggiungete dei pezzettini di&nbsp;cocco.

Ricette dal libro&nbsp;&quot;La Guinguette d&#39;Ang&egrave;le - Les Nourritures Bienfaisantes&quot;&nbsp;di&nbsp;Angele-Ferrous Maeght. Ed. Marabout.

3 ricette detox                                           

L’OFFICIEL HOMMES ITALIA - FALL 2025 - N°35 OTTOBRE - JEREMY STRONG 

3 ricette detox

Articoli consigliati

Pop culture

Stranger Things 5, come sarà l'ultima stagione della serie sci-fi Netflix

Fashion

New Frontiers: l'intervista a Violetta Marzialetti di Dienée

L'Officiel Art

10 artisti che ho scoperto ad Artissima 2025: la guida su cosa vedere alla fiera d'arte

Hommes

L’OFFICIEL Hommes Archive: le icone che hanno scritto la storia degli anni ’70 e ’80

Interviste

Shaping a Human: la visione di Niccolò Pasqualetti

Food

Berry Bayat racconta Rumor Rosé, un masterpiece della Provenza

Jewellery

La nuova collezione di Harry Winston celebra le radici glamour della Maison

Fashion

Florence Welch torna con l'album “Everybody Scream”, tra dolore, misticismo e rinascita