"Un pasto senza vino è come un giorno senza sole", diceva Anthelme Brillat-Savarin


Piatti col vino: risotto al Barolo 
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Il risotto al Barolo &egrave; uno dei piatti col vino pi&ugrave; famosi e amati. Procedete come per un normale risotto, fate il soffritto e tostate il riso. A questo punto, prima di aggiungere il brodo, bagnate il riso tostato con un abbondante bicchiere di Barolo. Continuate la cottura seguendo la ricetta tradizionale, mantecate con un po&#39; di burro e servite con un velo di Grana. 
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Ricette col vino bianco: pasta alla boscaiola 
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Una ricetta col vino che &egrave; perfetta da mangiare in autunno. Il motivo? Unisce funghi e salsiccia in un tripudio di sapori. In questo caso, il vino bianco viene utilizzato solo per sfumare i funghi in padella: non &egrave; di certo l&#39;ingrediente principale di questo piatto, ma il suo sapore d&agrave; alla preparazione un grande valore aggiunto. 
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Piatti col vino rosso: brasato al vino 
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Per cucinare un buon brasato, la marinatura &egrave; la parte fondamentale. Mettete la carne, per intero, a marinare in una casseruola <a href="https://www.lofficielitalia.com/save-the-date/aste-dei-vini-calendario-2018">con il vino rosso</a>, le bacche di ginepro, il pepe, le carote e le erbe aromatiche. Trascorse 12 ore potete cominciare a cucinare: asciugate bene la carne dalla marinatura e fatela abbrustolire sul fuoco. Nel frattempo, dividete la marinatura dalle erbe aromatiche, dal ginepro e dal pepe e frullate il tutto: otterrete cos&igrave; una salsa da unire alla cottura del brasato. 
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Ricette col vino rosso: pollo al vino 
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Il procedimento &egrave; molto simile a quello del brasato: realizzate pi&ugrave; o meno la stessa marinatura, fatta eccezione delle carote. Lasciate riposare per almeno 10 ore e, dopo aver ridotto il pollo in pezzi, iniziate a rosolarlo in padella. Non appena sar&agrave; dorato su tutti i lati, aggiungete la marinatura al vino rosso e completate la cottura. 
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Dolci col vino: pere al vino rosso 
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Cucinare le pere al vino rosso &egrave; facilissimo. Basta sbucciare la frutta e bollirla direttamente nel vino: un piatto semplice e gustoso, di sicuro effetto.&nbsp; 
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5 piatti col vino da provare in autunno

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