Ernst Knam, maestro della pasticceria e noto giudice di Bake Off Italia, racconta la sua essenza professionale con una frase sorprendente: “Sono solo un pasticcere”. Dalla formazione accanto a Gualtiero Marchesi alla celebre pasticceria di Via Anfossi a Milano, il suo percorso unisce disciplina, creatività e autenticità.