Se è vero che “less is more”, il trend dei ristoranti mono-food è ben lontano dall’arrestarsi.

Gi&agrave; in voga oltreoceano e nelle grandi capitali europee - dove ristoratori italiani aprono locali interamente dedicati al tiramis&ugrave; o alla pasta al pomodoro &ndash; anche nel &ldquo;Bel Paese&rdquo; da qualche tempo cominciano a proliferare ristoranti con men&ugrave; che celebrano un unico alimento o ricetta. Ecco una rassegna di ristoranti mono-food da non perdere:

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Eggs

Nel cuore del quartiere Trastevere, nella vecchia sede di Pianostrada di vicolo del Cedro n. 26, &egrave; nato Eggs, un bistrot dall&rsquo;allure pop che punta tutto sull&rsquo;uovo. E non solo quello di gallina, ma anche di struzzo, di quaglia, di riccio e di caviale. &nbsp;Ma la novit&agrave; assoluta di questo locale che usa solo uova biologiche &egrave; la &ldquo;Carta della carbonara&rdquo;. Un vero men&ugrave; speciale dedicato al piatto principe della cucina romana contemporanea, con ben dieci varianti sul tema.

Roma, vicolo del Cedro n. 26,

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Avocado Bar

Definito dai nutrizionisti come un &ldquo;super-food&rdquo; l&rsquo;avocado ha finalmente il suo tempio anche in Italia. Sull&rsquo;onda della scoperta nostrana di questo frutto ricco di vitamine e fibre, ha aperto a quest&rsquo;estate a Roma l&rsquo;Avocado Bar. Un bel bistrot dall&rsquo;arredamento coloniale dove il frutto esotico viene accostato ai sapori della dieta mediterranei.

Roma, via della Madonna dei Monti n. 103

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Gialle &amp; Co.

In zona Moscova a Milano ha aperto da qualche settimana questo ristorante rustico-chic, con cucina a vista e totalmente incentrata nella preparazione delle tradizionali baked potatoes inglesi, ovvero le patate cotte al forno e farcite a piacimento. Sono 13 in totale le ricette fisse del men&ugrave; mentre altre 3 cambiano a seconda dei prodotti di stagione, e sono tutte ideate dallo chef Andrea Vigna.

Milano, via Alessandro Volta n. 12

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Sorry Mama, Lasagneria Artigianale

&ldquo;Mi dispiace mamma ma ti tradisco con un&rsquo;altra lasagna&rdquo;. Questa &egrave; la filosofia che sta dietro a questo locale shabby-chic, con cucina a vista e specializzato nel cibo &ldquo;casereccio&rdquo; per eccellenza: la lasagna. Il men&ugrave; propone quattro varianti della lasagna classica (con anche una vegana) da mangiare in loco o da portar via. Le materie prime sono eccezionali.

Milano, Corso di Porta Romana n. 79

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Norma Polpetteria Artigiana

Dietro a Palazzo nuovo una polpetteria artigianale dove ogni polpetta &egrave; fatta a mano con materie prime di ottima qualit&agrave;. Le polpette di dividono in quattro gruppi: di carne, di magro, di pesce e dolci e possono essere provate da soli, abbinate a spaghetti o stipate in un panino. E non mancano rivisitazioni di classici piatti torinesi in versione polpetta, come le polpette &ldquo;plin&rdquo;

Torino, via Roero di Cortanze n. 4

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Fassoneria

Una catena di burger place interamente dedicata alla carne di razza bovina piemontese, la Fassona. La carne arriva dagli allevamenti della cooperativa Compral e per ora sono state aperte sedi a Reggio Emilia, Torino, Roma e a gennaio &egrave; prevista l&rsquo;apertura della sede di Monza.

Torino, piazza Emanuele Filiberto n. 4

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Que Te Pongo? Salmoneria

Locale dedicato al salmone, dall&#39;affumicato al marinato, proveniente dal Canada all&#39; Alaska, passando per Scozia e Norvegia. I piatti da provare sono il panino con salmone canadese Red King, stracciatella pugliese, sfoglia di limone, e bacche di pepe rosa e il trittico di salmoni selvaggio di Alaska Sockeye, scozzese marinato nel whiskey, e norvegese marinato con aneto, accompagnati da yogurt acido fatto in casa.

Roma, via Ripetta n.&nbsp; 40

Eggs

Fassoneria

Avocado Bar 

Ristoranti Mono-Food

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