La Gucci Osteria a Firenze in Italia condivide la ricetta segreta del suo piatto d'autore. 

A Firenze puoi assaggiare il sapore di Gucci. Qualche anno fa, il marchio di lusso italiano ha aperto un ristorante, l&#39;Osteria Gucci, nella famosa citt&agrave; Italiana. Un indirizzo gastronomico e anche materiale per la lista dei desideri per gli amanti della moda, fondato sotto le ali dello chef stellato Massimo Bottura.

&Egrave; ancora una questione di attesa prima che tu possa pianificare una visita, anche questo ristorante &egrave; temporaneamente chiuso a causa di Covid-19. Ma Gucci supporta tutti i suoi fan che sono ora in cucina, condividendo una ricetta per uno dei loro piatti d&#39;autore, il Lucky Fennel o le linguine in crema di finocchio. C&#39;&egrave; anche un po&#39; della&nbsp;storia allegata alla ricetta. La chef Ana Karime Lopez spiega: &quot;Il finocchio &egrave; un ortaggio misterioso. Nella storia greca e romana, il finocchio era considerato un simbolo di forza e buona fortuna. I gladiatori romani avrebbero aggiunto il finocchio al loro pasto prima di una battaglia nell&#39;arena. vittoria, hanno spesso ricevuto una ghirlanda di finocchi, motivo per cui chiamiamo questo piatto italiano nel menu di Gucci Osteria il finocchio fortunato.&quot;

Ricetta &quot;Lucky Fennel&quot; per 2 persone

ingredienti:

4 finocchi per la crema 
2 finocchi a fette 
2 gamberi rossi 
200 g di finocchietto selvatico 
20 pistacchi 
1 limone 1 
Olio di limone 
Olio di semi 400 g 
Olio d&#39;oliva 
sale 
100 g di linguine

&nbsp;

preparazione 
 
- Per la crema: 
Risciacquare e tagliare grossolanamente il finocchio, cuocerli a vapore per 2 ore a una temperatura di 90 &ordm;C. Scolare il finocchio appena cotto e mescolarlo con l&#39;olio d&#39;oliva e il sale fino a ottenere una crema. Passa la crema attraverso un colino a maglia fine.

- Per l&#39;olio di finocchio selvatico: 
Mescolare 400 g di olio di semi con 200 g di finocchietto selvatico. Quindi riscaldare l&#39;olio in una casseruola e portarlo a una temperatura di 80 &ordm;C. Filtra l&#39;olio in una sac &agrave; poche e poi passalo attraverso il filtro cinese con una maglia sottile.

- Per i pistacchi: 
Arrostire i pistacchi in forno a 190 &ordm;C per 4 minuti. Grattateli in un crumble.

- In tribunale: 
Lessare le linguine in acqua salata per 5 minuti. Scolare le linguine e cuocerle in una padella&nbsp;per 3 minuti, insieme alla crema di finocchio e all&#39;olio di limone. Assapora il finocchio crudo e tritato finemente con l&#39;olio di finocchio selvatico. Condisci i gamberi con olio d&#39;oliva e scorza di limone e tagliali in 6 pezzi.

- Finitura: 
Distribuire il crumble al pistacchio su un piatto e posizionarvi sopra un nido di linguine. Aggiungere i pezzi di gamberetti, i rimanenti pistacchi e il finocchio tritato finemente. Guarnire il piatto con foglie di finocchio selvatico.

* Il finocchio pu&ograve; anche essere sostituito con verdure di stagione.

Le linguine al finocchio in stile Gucci

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